太原不锈钢厨房设备联系电话-「金百川厨业」

厨房一般常用设备：a粗加工：盆台单星、双星、三星——用于蔬菜、鱼肉清洗lx760x810员工饭堂采用加深大星盆斗标准星盆斗为500x500x350水台单、双星工作台——剖鱼、鸡、鸭等lx760x810斩台——斩骨头、切蔬菜初步切配lx800x810层架——存放粗加工前后的菜类及物品lx500x1500。

厨房设备平面布置原则：符合消-生环境要求：即食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。高于300℃管道与燃物粗距***0.5m。未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5m。应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

厨房设备的布局，干净的卫生环境应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。酒店厨房工程位置合理同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如灶具、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。